{"product_id":"sanvito-derthona-timorasso-colli-tortonesi-doc-2021-valli-unite","title":"Sanvito Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC 2021 Valli Unite","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eSanvito\u003c\/strong\u003e è la selezione di \u003cstrong\u003eTimorasso\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eValli Unite\u003c\/strong\u003e, la cooperativa contadina biologica di \u003cstrong\u003eCosta Vescovato\u003c\/strong\u003e, e porta in etichetta la menzione \u003cstrong\u003eDerthona\u003c\/strong\u003e, l'antico nome latino di Tortona che oggi identifica i Timorasso più identitari dei Colli Tortonesi. Il Timorasso è il \"re\" bianco di queste colline: un vitigno antico, quasi scomparso nel Novecento e tornato protagonista negli ultimi trent'anni, di grande struttura, alta acidità e una capacità di invecchiamento che pochi bianchi italiani possono vantare, e per una cantina naturale è il punto di partenza ideale per una vinificazione senza rete. Le uve vengono dalla parcella \u003cstrong\u003eSan Vito\u003c\/strong\u003e, su suoli \u003cstrong\u003eargillo-limosi\u003c\/strong\u003e tra i 300 e i 350 metri, coltivata in biologico dal 1981 con il concime della stalla della cooperativa. La scelta che definisce lo stile è il legno del posto: a differenza del Derthona base, che resta in acciaio, il Sanvito riposa \u003cstrong\u003ediciotto mesi in botti di acacia delle colline tortonesi\u003c\/strong\u003e, un legno neutro e poroso che arrotonda senza aromatizzare, e viene \u003cstrong\u003eimbottigliato non prima di due anni dalla raccolta\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Timorasso \u003cstrong\u003ericco, complesso e profondo\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino con riflessi oro, naso di \u003cstrong\u003efrutta gialla matura, pesca, fiori di acacia, miele\u003c\/strong\u003e e le prime note di idrocarburo e pietra che il vitigno regala con il tempo; in bocca \u003cstrong\u003estruttura e potenza\u003c\/strong\u003e, la freschezza acida che tiene tutto in equilibrio, una sapidità minerale marcata e un finale lungo e caldo. Il grande bianco piemontese da invecchiamento, in versione contadina e viva.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valli Unite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33659579859084,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Sanvito-Derthona-Timorasso-Colli-Tortonesi-DOC-2021-Valli-Unite.jpg?v=1790088187","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/sanvito-derthona-timorasso-colli-tortonesi-doc-2021-valli-unite","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}