Il Rivatonda di Calalta è ottenuto da uve 100% Cabernet Franc allevate a guyot monolaterale con esposizione ovest, sud-ovest ad un'altitudine di 150 metri sul livello del mare e su terreni ferreto argillosi con pietre focaie. Le viti hanno circa dieci anni e vengono vendemmiate l'ultima settimana di settembre. La Vendemmia è manuale in cassetta. La vinificazione prevede una diraspatura di grappoli selezionati e la fermentazione sui propri lieviti indigeni in tini di rovere L'affinamento del Rivatonda 2016 di Calalta si svolge in legno di rovere per più di 12 mesi dopo la vendemmia e l'imbottigliamento avviene senza filtrazione