€15,50
Denominazione
Delle Venezie IGT
Vitigni
Ribolla Gialla 100%
Regione
Friuli-Venezia Giulia
Gradazione
12,5%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Grappoli pressati interi. Il mosto viene poi pompato in vasche di acciaio inossidabile dove nella notte le parti più grossolane decantano per gravità. La mattina seguente il mosto viene separato dalla feccia grossa, risultato della decantazione, e dopo qualche ora inizia la fermentazione naturale, senza aggiunta di lieviti. Alla fine del processo, il vino matura sui propri depositi di fermentazione (feccia fine) che vengono tenuti in sospensione per evitare fenomeni di riduzione e beneficiare delle proprietà naturalmente stabilizzanti della feccia. La durata di questa maturazione su fecce (sempre in acciaio) dura dai 6 agli 8 mesi a seconda dell’annata.
Profumo
Aromaticamente finissimo e delicatamente floreale, ricorda al naso la scorza di limone.
Gusto
Palato caratterizzato da persistente acidità di limone maturo, molto asciutto e sapido.

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Ribolla Gialla leggera ed elegante, grazie l'utilizzo del solo mosto fiore, mantiene comunque una bella struttura. Al naso si presenta fruttato e delicato. In bocca è morbido con un finale salino.

Ribolla Gialla 2021 I Clivi

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