Piume - Malvasia Provincia di Pavia Malvasia IGT 2021 Martilde

€12,90

Denominazione

Provincia di Pavia IGT

Vitigni

Malvasia 100%

Regione

Lombardia

Gradazione

13%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

La vinificazione di questo vino è molto lineare: le uve intere vengono versate direttamente in pressa. Dopo la pressatura si lascia decantare il mosto per circa 8-12 ore, poi lo si travasa "pulito", ma con una certa quantità delle sue fecce, in una vasca di acciaio dove ha inizio la fermentazione. Durante questo periodo, le fecce vengono tenute il più possibile in sospensione. Al termine, il vino viene travasato, perché trascorra l’inverno, per poi essere imbottigliato ai primi di Marzo.

Profumo

La frutta gialla surmatura detta il passo al naso, che nel contempo percepisce anche richiami alla rosa canina.

Gusto

Il palato è rotondo e in linea con l’olfattiva, ben calibrato e arricchito da una sottile trama tannica. Lunga la persistenza.

Abbinamento ideale

Se scelto per l’aperitivo, è ottimo per accompagnare le tartine con il salmone affumicato.

Disponibilità: Molti disponibili

Descrizione

Derivato dalla vinificazione in purezza di uve malvasia, provenienti da alcuni vigneti molto vecchi (più di 60 anni) e da altri di più recente impianto, dove si utilizzano cloni selezionati di malvasia di Candia aromatica. Secco e fermo, questo bianco si distingue per la sua marcata aromaticità, propria del vitigno dal quale proviene. Di colore giallo paglierino lucido, ha un profumo fine ed avvolgente. Al gusto si presenta accattivante ed estremamente caratteristico.