€12,90
Denominazione
Provincia di Pavia IGT
Vitigni
Malvasia 100%
Regione
Lombardia
Gradazione
13%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
La vinificazione di questo vino è molto lineare: le uve intere vengono versate direttamente in pressa. Dopo la pressatura si lascia decantare il mosto per circa 8-12 ore, poi lo si travasa "pulito", ma con una certa quantità delle sue fecce, in una vasca di acciaio dove ha inizio la fermentazione. Durante questo periodo, le fecce vengono tenute il più possibile in sospensione. Al termine, il vino viene travasato, perché trascorra l’inverno, per poi essere imbottigliato ai primi di Marzo.
Profumo
La frutta gialla surmatura detta il passo al naso, che nel contempo percepisce anche richiami alla rosa canina.
Gusto
Il palato è rotondo e in linea con l’olfattiva, ben calibrato e arricchito da una sottile trama tannica. Lunga la persistenza.
Abbinamento ideale
Se scelto per l’aperitivo, è ottimo per accompagnare le tartine con il salmone affumicato.
Disponibilità: Molti disponibili
Derivato dalla vinificazione in purezza di uve malvasia, provenienti da alcuni vigneti molto vecchi (più di 60 anni) e da altri di più recente impianto, dove si utilizzano cloni selezionati di malvasia di Candia aromatica. Secco e fermo, questo bianco si distingue per la sua marcata aromaticità, propria del vitigno dal quale proviene. Di colore giallo paglierino lucido, ha un profumo fine ed avvolgente. Al gusto si presenta accattivante ed estremamente caratteristico.

Piume - Malvasia Provincia di Pavia Malvasia IGT 2021 Martilde

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