Nina - Bianco Veneto IGT 2023 Davide Xodo

Veneto IGT Bianco

70% Garganega - 30% Pinot Bianco

Veneto

11,5%

75 cl

Le uve dei 2 vitigni che lo compongono sono vinificate separatamente in serbatoi di vetroresina, entrambe con macerazione sulle bucce: il Pinot bianco per 7 giorni, la Garganega per 4. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con pié de cuve, senza controllo di temperatura. I vini ottenuti non vengono mai filtrati nel corso della loro lavorazione. Il vino viene assemblato al termine della fermentazione malolattica e viene affinato in vasca di cemento da 20 hl, dalla quale viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. L’anidride solforosa totale non supera i 25 mg/l.

Al naso frutta bianca matura e note intense floreali.

Pieno, equilibrato e di buona struttura, ritornano le note fruttate del naso. Tannino presente e maturo, buone persistenza e sapidità.

Risotti di pesce e verdure, pasta all’uovo, carni bianche aromatizzate alla griglia, formaggi freschi.