{"product_id":"monopole-cras-bourgogne-blanc-2022-domaine-de-la-cras-marc-soyard","title":"Monopole Cras Bourgogne Blanc 2022 Domaine De La Cras Marc Soyard","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCras Monopole Blanc\u003c\/strong\u003e è il vertice dei bianchi del \u003cstrong\u003eDomaine de la Cras\u003c\/strong\u003e, il domaine \u003cstrong\u003edi proprietà della città di Digione\u003c\/strong\u003e affidato con bando pubblico a \u003cstrong\u003eMarc Soyard\u003c\/strong\u003e, che vive tra le vigne e \u003cstrong\u003epaga l'affitto in bottiglie alla municipalità\u003c\/strong\u003e. Il nome dice tutto: le parcelle \u003cstrong\u003eCras\u003c\/strong\u003e sono la \u003cstrong\u003eparte più ripida e meglio esposta del vigneto\u003c\/strong\u003e, in cima all'anfiteatro naturale dei \u003cstrong\u003eCoteaux de Dijon\u003c\/strong\u003e, dove lo Chardonnay affonda le radici nei suoli \u003cstrong\u003eargillo-calcarei pietrosi e rossi\u003c\/strong\u003e che ai tempi dei Duchi di Borgogna davano vini valutati più di quelli di Gevrey. E il Domaine de la Cras è l'\u003cstrong\u003eunico produttore in Borgogna autorizzato a scrivere \"Cras Monopole\"\u003c\/strong\u003e in etichetta. Marc, originario del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e e forgiato da \u003cstrong\u003esei anni al Domaine Bizot di Vosne-Romanée\u003c\/strong\u003e, coltiva in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e e vinifica con la purezza imparata dal maestro: \u003cstrong\u003epressatura diretta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni direttamente in fûts da 228 litri\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enessun solfito in vinificazione\u003c\/strong\u003e, e per questa cuvée un \u003cstrong\u003eaffinamento prolungato sulle fecce\u003c\/strong\u003e che ne doma la struttura più intensa, con una micro-dose di solforosa solo all'imbottigliamento. Il risultato è il gran bianco nascosto di Digione: dorato luminoso, naso profondo di \u003cstrong\u003efrutta gialla matura, agrumi, fiori, pietra e accenni fumé\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003estruttura e tensione insieme\u003c\/strong\u003e, materia densa attraversata da un'acidità brillante, texture stratificata e un finale lungo, salino e minerale. Purezza, freschezza, eleganza, e quel tocco jurassien che rende i vini di Marc inconfondibili.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Soyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43337485451489,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Monopole-Cras-Bourgogne-Blanc-2022-Domaine-De-La-Cras-Marc-Soyard.jpg?v=1786020311","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/monopole-cras-bourgogne-blanc-2022-domaine-de-la-cras-marc-soyard","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}