Maceratum - Trebbiano Spoletino Umbria IGT 2020 Fongoli

€25,00

Denominazione

Umbria IGT

Vitigni

Trebbiano Spoletino 100%

Regione

Umbria

Gradazione

12%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Le uve vengono fermentate in tini aperti con i lieviti spontanei sulle bucce senza controllo della temperatura e con follature manuali tre volte al giorno. Pigiatura con pressa soffice a membrana.Permanenza sulle fecce fini e decantazione con travasi e ossigenazioni. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.

Profumo

Profumi avvolgenti che richiamano note miele e frutti esotici

Gusto

Al primo sorso appare freschissimo, si riesce subito ad assaporare appieno il suo gusto morbido e deciso. Poi arriva il calore dell'alcool infine resta la piacevolezza di vino complesso e ricco.

Abbinamento ideale

Vino per abbinamenti gastronomici elaborati come arrosti di carne, fegato grasso d'oca, frattaglie e salumi. Ottimo anche come aperitivo.

Disponibilità: Molti disponibili

Descrizione

Maceratum Trebbiano Fongoli viene vendemmiato manualmente dalla prima metà di ottobre. Il terreno è in salita di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione sud. I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato. Il vino è ottenuto dalla fermentazione spontanea di sole uve Trebbiano Spoletino. Durante la fermentazione vengono mantenute le bucce ed effettuate ossigenazioni tramite affondamenti manuali del cappello. Il vino così ottenuto si evolve per altri 2 mesi a contatto con le fecce e tre mesi illimpidendosi e maturando grazie a travasi e aerazioni.