Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 55 giorni in tini di rovere con frequenti rimontaggi. A seguito della fermentazione malolattica, affinamento in botti grandi di rovere per 48 mesi, in cemento per 12 mesi ed infine in bottiglia per altri 12 mesi.
Profumo
Al naso troviamo intensi aromi di amarena, mora, lampone e prugna. Evolve su note floreali di viola, sentori di spezie orientali e di sottobosco. Chiude con bellissime note balsamiche e di caffè.
Gusto
Al palato si sente tutta la sua importanza, vino ricco, opulento, strutturato e complesso. Tannini vellutati e bellissima freschezza, a tratti salina, che rinfresca il palato dando verticalità al sorso.
Il Brunello di Montalcino Lupi e Sirene Riserva di Podere Le Ripi è un vino rosso profondo e complesso. Robusto e setoso, pieno, ricco e morbido, un vino massiccio, che rivela un finale giustamente sapido e fresco e un trama tannica vellutata a compiacere la bocca.
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Lupi e Sirene Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Podere Le Ripi
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