{"product_id":"lequilibriste-bourgogne-blanc-2022-domaine-de-la-cras-marc-soyard","title":"L'Equilibriste Bourgogne Blanc 2022 Domaine De La Cras Marc Soyard","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eL'Equilibriste Blanc\u003c\/strong\u003e è il gemello bianco del funambolo di \u003cstrong\u003eMarc Soyard\u003c\/strong\u003e, il vignaiolo ufficiale della città di Digione al \u003cstrong\u003eDomaine de la Cras\u003c\/strong\u003e: la cuvée nata per un \u003cstrong\u003efestival circense\u003c\/strong\u003e e diventata il manifesto della sua Borgogna più leggera e naturale, con l'\u003cstrong\u003eequilibrista sul filo\u003c\/strong\u003e in etichetta. Nasce da una \u003cstrong\u003eparcella di un ettaro a Talant\u003c\/strong\u003e, comune alle porte di Digione, che Marc ha \u003cstrong\u003epiantato con le proprie mani nel 2018\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChardonnay con una parte di Pinot Blanc\u003c\/strong\u003e, vigne giovani su suoli argillo-calcarei coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e, nel territorio storico dei Coteaux de Dijon che Marc sta riportando in vita vigna dopo vigna. La vinificazione è pensata per la freschezza e la beva: \u003cstrong\u003epressatura diretta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi tini di legno\u003c\/strong\u003e, dove il vino resta poi in affinamento per \u003cstrong\u003e10 mesi\u003c\/strong\u003e, e imbottigliamento \u003cstrong\u003esenza filtrazione e senza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e. La lezione dei sei anni al \u003cstrong\u003eDomaine Bizot\u003c\/strong\u003e applicata con il tocco più leggero possibile. Il risultato è un bianco \u003cstrong\u003ein equilibrio sul filo\u003c\/strong\u003e: paglierino luminoso, naso fresco di \u003cstrong\u003efrutta bianca, agrumi, fiori e una sottile nota di erbe\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003eagile, succoso e diretto\u003c\/strong\u003e, con un'acidità viva, la texture morbida del grande legno e un finale pulito e salino che chiama il sorso. \u003c\/p\u003e","brand":"Marc Soyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56709507907924,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/L_Equilibriste-Bourgogne-Blanc-2022-Domaine-De-La-Cras-Marc-Soyard.jpg?v=1786026321","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/lequilibriste-bourgogne-blanc-2022-domaine-de-la-cras-marc-soyard","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}