Il Filagnotti di Cascina degli Ulivi è un vino bianco che rappresenta la perfetta dimostrazione di come molti vini bianchi richiedano affinamento e pazienza per esprimere le proprie qualità. Stefano Bellotti è sempre stato così, un visionario convinto delle proprie idee e della propria sensibilità umana, che seguiva l’approccio biodinamico quando ancora era sconosciuto a molti.