Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 100 giorni in botti scolme e vasche di cemento. VENDEMMIA 2019. Prodotte solo 595 bottiglie.
Profumo
Naso spiazzante, di cui è difficile descrivere dettagliatamente tutti i richiami data la loro varietà ed intensità. Impatto sicuramente sferzante, dominato da sensazioni volatili di smalto, che lasciano però spazio successivamente alla frutta esotica, alla mela cotogna e al mallo di noce.
Gusto
Bocca polposa e tonica, contraddistinta da pienezza di frutto e da un vibrante apporto di sale e acidità. Fuori categoria!
Il Febo di Nicola Gatta è un chardonnay 100% macerato sulle bucce, vinificato in botti di rovere scolme sous voile, in presenza di ossigeno. Esprime un corpo intenso ed elegante, veicolato da aromi di agrumi canditi, nocciole e frutta secca, erbe aromatiche e dettagli balsamici, mentre al sorso è ricco e fresco, pieno, dal tannino brillante.
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Il 70 Lune è uno Spumante Metodo Classico Nature di grande ricchezza e intensità, prodotto da uve Pinot Nero e affinato per 70 lune sulle fecce fini. Il sorso rivela...
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Il Blanc de Blancs Divella è uno Spumante Metodo Classico Pas Dosè prodotto da sole uve a bacca bianca fermentate in cemento e legno. Una bollicina fragrante e cremosa che...
Chardonnay in purezza, pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino...
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