Vino ottenuto da Aligotè in purezza, ottenuto da uve raccolte a mano, poi affinato in piccole barriques vecchie. Bella la beva, diretta e senza fronzoli e i sentori di macis e sasso bianco completano il quadro.Piccola nota a margine data dal gioco grafico in etichetta sul nome del vino ("L'Aligator") e l’animale (l'alligatore, appunto).