{"product_id":"cuvee-della-terra-metodo-classico-blanc-de-noir-pas-dose-chioccioli-altadonna","title":"Cuvée della Terra - Metodo Classico Blanc de Noir Pas Dosé Chioccioli Altadonna","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"265\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn metodo classico da \u003cstrong\u003eSangiovese in purezza\u003c\/strong\u003e, vinificato in bianco sulle colline di Gaiole in Chianti. La \u003cstrong\u003eCuvée della Terra\u003c\/strong\u003e è la scelta più inaspettata e coraggiosa di \u003cstrong\u003eNiccolò Chioccioli Altadonna\u003c\/strong\u003e: prendere il vitigno simbolo del Chianti Classico, pressarlo delicatamente senza estrarne il colore, farlo fermentare spontaneamente in \u003cstrong\u003eanfore di terracotta di Impruneta\u003c\/strong\u003e con i propri lieviti indigeni, e poi affidarlo a oltre tre anni di sosta sui lieviti in bottiglia. Il risultato è una bollicina che porta nel bicchiere tutto il terroir argilloso di Gaiole, con una mineralità e una sapidità che nessun vitigno bianco avrebbe potuto restituire allo stesso modo. La scelta tecnica più originale è quella del \u003cstrong\u003etiraggio con il mosto della vendemmia successiva\u003c\/strong\u003e: i lieviti che danno vita alla seconda fermentazione in bottiglia non provengono da colture selezionate ma dall'annata del Sangiovese dell'anno dopo, creando un filo biologico tra due vendemmie consecutive. La terra parla attraverso due stagioni insieme. \u003cstrong\u003eZero dosaggio\u003c\/strong\u003e, perché nulla deve alterare quello che il Chianti ha da dire.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chioccioli Altadonna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54014151360852,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Cuvee-della-Terra-Metodo-Classico-Blanc-de-Noir-Pas-Dose-Chioccioli-Altadonna.jpg?v=1774431436","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/cuvee-della-terra-metodo-classico-blanc-de-noir-pas-dose-chioccioli-altadonna","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}