{"product_id":"champagne-sa-brut-nature-assemblage-domaine-nowack","title":"Champagne S.A. Brut Nature Assemblage Domaine Nowack","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eS.A.\u003c\/strong\u003e, \"Sans Année\", è lo Champagne che racconta meglio di ogni altro il villaggio di \u003cstrong\u003eVandières\u003c\/strong\u003e secondo \u003cstrong\u003eFlavien Nowack\u003c\/strong\u003e: una fotografia del terroir della \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e costruita con le uve di più parcelle, dove il \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e porta pienezza, frutto e morbidezza e lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e eleganza, tensione e finezza. Le vigne crescono su \u003cstrong\u003ecalcare sabbioso su marna\u003c\/strong\u003e e sono coltivate con una convinzione dichiarata in etichetta: \"\u003cstrong\u003eristabilire la relazione tra la pianta, l'animale e la roccia\u003c\/strong\u003e, per tradurre l'energia di un suolo attraverso il frutto\", con alberi e animali lasciati vivere tra i filari. La scelta che definisce lo stile è la \u003cstrong\u003eriserva profonda\u003c\/strong\u003e: all'annata di base, la \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e, Flavien aggiunge un \u003cstrong\u003e25% di vini di riserva\u003c\/strong\u003e che coprono undici vendemmie, \u003cstrong\u003edal 2012 al 2022\u003c\/strong\u003e, e che danno al vino una complessità rara per uno Champagne d'ingresso. I vini base affinano in \u003cstrong\u003efusti di rovere\u003c\/strong\u003e, e dopo la sboccatura il vino esce \u003cstrong\u003enon dosato\u003c\/strong\u003e, \"un organismo vivo\", come scrive Flavien, nato dalle regole più semplici. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epuro, fine e minerale\u003c\/strong\u003e: giallo dorato brillante, bollicina finissima e persistente, naso di \u003cstrong\u003ecrosta di pane, brioche lievitata, limone, zenzero e mela verde\u003c\/strong\u003e; in bocca l'attacco è \u003cstrong\u003emorbido e leggero\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una bella acidità minerale, con note di frutta a nocciolo e spezie che danno peso e un finale secco, sapido e dissetante. Dall'aperitivo a tutto pasto, la porta d'ingresso più bella nel mondo di Nowack.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 12\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nowack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42866546802913,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-S.A.-Brut-Nature-Assemblage-Domaine-Nowack.jpg?v=1790927338","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/champagne-sa-brut-nature-assemblage-domaine-nowack","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}