{"product_id":"champagne-interlude-n-3-oger-grand-cru-brut-nature-2020-domaine-vincey","title":"Champagne Interlude N°3 Oger Grand Cru Brut Nature 2020 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eInterlude\u003c\/strong\u003e è la cuvée d'assemblaggio di \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e, una parentesi, come dice il nome, tra le annate e le singole parcelle: un modo per raccontare la Côte des Blancs attraverso il tempo invece che attraverso il luogo. Questa \u003cstrong\u003eN°3\u003c\/strong\u003e, la terza edizione, unisce i due grandi \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e di casa, \u003cstrong\u003eOger e Le Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in selezione massale su \u003cstrong\u003egesso puro\u003c\/strong\u003e, coltivate \"con buon senso contadino\", nel rispetto dei suoli e del vivente e \u003cstrong\u003esenza alcuna molecola di sintesi\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è l'equilibrio tra freschezza e memoria: metà del vino viene dalla \u003cstrong\u003evendemmia 2021\u003c\/strong\u003e, annata fresca, tesa e vivace, e metà da \u003cstrong\u003evini di riserva del 2018, 2019 e 2020\u003c\/strong\u003e, che portano profondità, struttura e maturità, restituendo pienezza a un millesimo nervoso. Poi il protocollo radicale della casa: lieviti indigeni, presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, \u003cstrong\u003enessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessun dosaggio\u003c\/strong\u003e, e appena 18 mg\/l di solforosa totale. Un vino vivo, come avverte l'etichetta, che può mostrare un leggero deposito. Solo \u003cstrong\u003e3.427 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003epreciso ed evanescente\u003c\/strong\u003e, verticale e luminoso: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, mela, fiori bianchi, nocciola fresca\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di gesso; in bocca \u003cstrong\u003eteso, cristallino e profondo insieme\u003c\/strong\u003e, con la tensione della 2021 e la rotondità delle riserve che si incontrano in un finale lungo, salino e minerale. La porta d'ingresso perfetta nel mondo di Vincey.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43409127080161,"sku":"","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Interlude-N_3-Oger-Grand-Cru-Brut-Nature-2020-Domaine-Vincey.jpg?v=1790945934","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/champagne-interlude-n-3-oger-grand-cru-brut-nature-2020-domaine-vincey","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}