Metodo tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti fino a 40 giorni circa in vasche di acciaio inox. Invecchiamento di 6 mesi in tini di acciaio inox 30mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (20-25 hl) con successivo affinamento in bottiglia.
Profumo
Ricco di frutta e di floreale con sentori speziati caldi ed intensi.
Gusto
Vino elegante e vellutato si caratterizza per la sua completezza, per il suo pronto equilibrio e per la sua riconosciuta longevità.
Abbinamento ideale
Accompagna bene le carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati tipici della cucina locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina internazionale. Temperatura di servizio 17°-18°C.
Il Barolo Cannubi di Fenocchio è un vino corposo e intenso invecchiato per 30 mesi in botte. Al naso è ricco, con sentori speziati caldi e intensi di legno di sandalo, tabacco e pepe nero. Al gusto è pieno, equilibrato, sempre elegante e vellutato
Il Barolo Villero di Fenocchio è un vino intenso e avvolgente nato nel cru Villero di Castiglione Falletto e maturato per 30 mesi in botte. Il bouquet è ampio e complesso, il...
Barolo dal Cru Castagni, nel comunedi La Morra, da un vigneto giovane in un terreno ricco di strati di gesso che donano al gusto un vago sentore minerale oltre ad...
Il Barolo Bussia di Fenocchio è un vino corposo e intenso, caldo e armonico, nato nel prestigioso vigneto Bussia. Viene vinificato in acciaio e matura per 30 mesi in botte grande. Note...
Il Barolo Castellero di Fenocchio è un vino rosso corposo e intenso invecchiato 30 mesi in botte. Al naso esprime finezza ed eleganza, con note di frutta rossa, rosa e liquirizia. Al...
Indiscussa la sua eleganza, tanta finezza e rotondità sono date dall’età delle piante, dal terreno calcareo argilloso e dal microclima ideale del cru Rocche dell’ Annunziata. Per ciascuna annata ne...
Barolo dai vigneti sulla collina di La Morra. Macerazione di circa 15 giorni con le bucce e fermentazione spontanea, affinato almeno tre anni in botte grande di rovere.Colore rosso rubino...