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Denominazione
Olevano Romano DOC
Vitigni
Cesanese di Affile 100%
Regione
Lazio
Gradazione
14%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Rosso con Fermentazione spontanea senza aggiunte chimiche e affinamento di 9 mesi in legni e 8 mesi di bottiglia
Profumo
Delicato aroma di frutti rossi associato a note floreali e speziate di pepe nero
Gusto
Vino fine, in bocca è caldo e morbido, finale lungo con una piacevole nota amaricante
Abbinamento ideale
Piatti succulenti e speziati della cucina popolare, primi piatti con sughi a base di carne, secondi di carne rosse e suine, coniglio e agnello arrosto, costolette e braciole di maiale, formaggi e salumi stagionati
Disponibilità:
Molti disponibili
Vino ottenuto da Cesanese di Affile 100%, da uve coltivate su terre bianche da arenarie emerse nel periodo Cretaceo. Il vino presenta buona struttura e presenza di tannini e polifenoli, con un buon corpo, assenza di ruvidezza e buona longevità. La vinificazione include una fermentazione spontanea senza aggiunte chimiche e affinamento di 9 mesi in legni e 8 mesi di bottiglia.
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