{"product_id":"bruto-and-the-beast-bianco-frizzante-2023-valli-unite","title":"Bruto \u0026 The Beast - Bianco Frizzante 2023 Valli Unite","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBrut \u0026amp; Beast\u003c\/strong\u003e è la bollicina irriverente di \u003cstrong\u003eValli Unite\u003c\/strong\u003e, la cooperativa contadina biologica di \u003cstrong\u003eCosta Vescovato\u003c\/strong\u003e, e già dal nome, un gioco tra il brut e la bestia, dichiara di non prendersi troppo sul serio. Nasce dal \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, l'uva bianca storica dei \u003cstrong\u003eColli Tortonesi\u003c\/strong\u003e, con un \u003cstrong\u003e10% di Malvasia\u003c\/strong\u003e che regala un tocco aromatico e floreale in più, coltivati su suoli \u003cstrong\u003eargillo-limosi e calcarei\u003c\/strong\u003e tra i 250 e i 350 metri, senza un grammo di chimica dal 1981, e raccolti a mano un po' in anticipo per conservare tutta l'acidità. La scelta che definisce lo stile è quella della tradizione contadina più antica: \u003cstrong\u003enessuna macerazione\u003c\/strong\u003e, una prima fermentazione spontanea in acciaio e poi la \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e, innescata con l'aggiunta di mosto, come si faceva nelle cascine prima dell'arrivo dell'autoclave. Il vino resta sui propri lieviti, che si depositano sul fondo, senza chiarifica né filtrazione. Il risultato è un frizzante \u003cstrong\u003esecco, fresco e dissetante\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino leggermente velato, bollicina fine e vivace, naso di \u003cstrong\u003emela verde, fiori bianchi, agrumi\u003c\/strong\u003e, la nota aromatica della Malvasia e un accenno di crosta di pane; in bocca \u003cstrong\u003edritto e sapido\u003c\/strong\u003e, con la freschezza scattante del Cortese, il tocco di cremosità dei lieviti e un finale asciutto che chiama il sorso. Una bestia gentile, da bere freddo a bicchieri pieni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valli Unite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33618071912588,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bruto-_-The-Beast-Bianco-Frizzante-2023-Cantina-Valli-Unite.jpg?v=1790088743","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/bruto-and-the-beast-bianco-frizzante-2023-valli-unite","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}