{"product_id":"bourgogne-pinot-nero-2024-domaine-de-la-cras-marc-soyard","title":"Bourgogne Pinot Nero 2024 Domaine De La Cras Marc Soyard","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Pinot Noir\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine de la Cras\u003c\/strong\u003e nasce dalla storia più singolare di tutta la Borgogna: il domaine è \u003cstrong\u003edi proprietà della città di Digione\u003c\/strong\u003e, che nel 2013 acquistò 160 ettari di colline per salvarli dall'espansione urbana e, con un bando pubblico, scelse \u003cstrong\u003eMarc Soyard\u003c\/strong\u003e come vignaiolo ufficiale. Marc, originario del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e e forgiato da \u003cstrong\u003esei anni al Domaine Bizot di Vosne-Romanée\u003c\/strong\u003e, vive al domaine e \u003cstrong\u003epaga l'affitto in bottiglie alla città\u003c\/strong\u003e; in cambio è l'\u003cstrong\u003eunico produttore in Borgogna autorizzato a usare la dicitura Coteaux de Dijon\u003c\/strong\u003e, la storica regione dei Duchi di Borgogna riportata in vita dopo un secolo di oblio. Il Pinot Noir cresce sui \u003cstrong\u003esuoli pietrosi rossi argillo-calcarei\u003c\/strong\u003e delle colline sopra Digione, coltivati con pratiche biodinamiche che Marc ha introdotto fin dal primo anno. In cantina la lezione di Bizot è applicata alla lettera, in chiave non interventista: \u003cstrong\u003emacerazione semi-carbonica con il 70% delle uve diraspate e il 30% a grappolo intero\u003c\/strong\u003e, fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni, poi \u003cstrong\u003e12 mesi di affinamento in barrique con appena un 10% di legno nuovo\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003emicro-dose di solforosa solo all'imbottigliamento\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Pinot Noir dal \u003cstrong\u003eprofumo straordinario\u003c\/strong\u003e: rubino luminoso dai bordi vivaci, naso pronunciato di \u003cstrong\u003eciliegia, lampone selvatico e fragola\u003c\/strong\u003e, con spezie dolci da forno, erbe di giardino portate dal grappolo intero, un fondo di terra e mineralità e note floreali dolci; in bocca \u003cstrong\u003emedio corpo, tannini fini e soffici\u003c\/strong\u003e, acidità perfettamente integrata e un'intensità densa ma sempre elegante. Purezza, freschezza, eleganza: le tre parole con cui i sommelier descrivono i vini di Marc.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Soyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46969747669332,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Pinot-Nero-2024-Domaine-De-La-Cras-Marc-Soyard.jpg?v=1785962877","url":"https:\/\/wivood.com\/products\/bourgogne-pinot-nero-2024-domaine-de-la-cras-marc-soyard","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}