€19,50
Denominazione
Bianco Veneto IGT
Vitigni
100% Sauvignon Bianco
Regione
Veneto - Colli berici
Gradazione
12%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Diraspatura e fermentazione in anfore di argilla da 750 litri dove le bucce macerano a contatto con il mosto per 5 giorni. Tutte le operazioni di vinificazione sono state effettuate a mano compresi i travasi, quasi tutti effettuati per caduta.
Profumo
L’evocazione è di nitidi frutti gialli canditi, dell’ananas all’albicocca, la florealità ne delinea i tratti più teneri.
Gusto
Lo sviluppo in bocca è fastoso ma disinvolto, gentile l’acidità. Il corpo avvolge senza trattenere, anzi rilancia, sostenuto da un tannino minuzioso e una stratificata sapidità.
Abbinamento ideale
L’avvolgenza e la materia del Balù accolgono un gratin di porri e patate rifinito con Asiago d’Allevo, sesamo e rosmarino.
Disponibilità: Molti disponibili

L’evocazione è di nitidi frutti gialli canditi, dell’ananas all’albicocca, la florealità ne delinea i tratti più teneri. Lo sviluppo in bocca è fastoso ma disinvolto, gentile l’acidità. Il corpo avvolge senza trattenere, anzi rilancia, sostenuto da un tannino minuzioso e una stratificata sapidità.


Balù - Bianco Veneto IGT 2021 Matteo Rigoni

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