Composto da Susumaniello vinificato fatto fermentare con le proprie bucce per due giorni e poi affinamento in anfore di porcellana per 60 giorni, senza alcun intervento chimico. Al naso si presenta morbido, con note di frutta matura, fresco nella sua beva con una giusta acidità che ricorda la fragola e il ribes, un vino che porta con sè il vento dell’estate.