Weissburgunder Pinot Bianco 2023 Andreas Gsellmann

Il Weissburgunder di Andreas Gsellmann è un Pinot Bianco in purezza da un unico vigneto, la Ried Goldberg, sulla Parndorfer Platte: l'altopiano che domina Gols e il lago di Neusiedl, nel Burgenland, dove le notti fresche e il vento costante danno ai bianchi una freschezza e un'espressività rare per la zona. Le viti, piantate nel 2008 e coltivate in biodinamica certificata, affondano le radici in un suolo particolare di ghiaia rossa e argilla sabbiosa, che regala profumo e una sottile mineralità. La scelta che definisce lo stile è il contatto con le bucce: sei ore di macerazione e una pressatura lentissima per estrarre profumi e texture, poi la maggior parte del vino in acciaio e una piccola parte in botti usate da 500 litri, sempre sulle fecce fini fino all'imbottigliamento, che gli danno una bella cremosità senza mai marcarlo. Il risultato è un Pinot Bianco fresco, floreale ed elegante: giallo verdolino brillante, naso di erbe di prato, fiori bianchi, giglio, nettarina, pesca di vigna e susina gialla; in bocca succoso e cremoso, con una delicata dolcezza di frutto, un'acidità ben integrata che dà slancio, una nota minerale e un finale lungo e armonioso. Un bianco di grande equilibrio e beva, perfetto a tavola.