Vitovska 2023 Pietra Marko Tavcar

La Vitovska di Marko Tavcar nasce da una macerazione di tre giorni sulle bucce, seguita da un affinamento in acciaio e cemento, scelte che ne preservano l’identità e la tensione espressiva. La spiccata salinità la rende quasi una scultura affacciata sul mare, attraversata da note iodate e da una frutta gialla morbida e avvolgente.

Il sorso è come un torrente stretto e profondo, che riflette la geografia del territorio: scompare, riaffiora e si distende improvvisamente in bocca, lasciando sensazioni di polvere di pietra bianca e sfumature balsamiche di timo, menta e salvia. Vibrante e incisiva, è al tempo stesso leggera e intensa, diretta e autentica. In gioventù si mostra irruenta e primaverile, ma è con il tempo che la Vitovska riesce a esprimere pienamente tutta la sua complessità e profondità.