Traminer 2021 Andreas Gsellmann

Il Traminer è uno dei vitigni più aromatici e divisivi del mondo: nelle mani sbagliate diventa un cocktail di petali di rosa e litchi che stanca dopo due sorsi, nelle mani giuste rivela una profondità e una mineralità inaspettate. Andreas Gsellmann lo lavora come un grande bianco da invecchiamento: vendemmia manuale, macerazione spontanea sulle bucce per 14 giorni che dà struttura, complessità e una leggera traccia fenolica, poi affinamento di 24 mesi totali divisi tra rovere e anfora — 12 mesi in botte di legno per ossigenazione e tessitura, 12 mesi in anfora a contatto con le fecce per costruire vivacità e longevità senza marcare il vino. Niente filtrazione, dose minima di solfiti solo prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un Traminer che non assomiglia a nessun Traminer prevedibile: l'aromaticità del vitigno è ancora lì, riconoscibile, ma non più al centro della scena. Si apre lentamente nel bicchiere su frutta esotica, agrumi canditi, erbe aromatiche, una mineralità calcarea e salina, con la struttura per durare anni in bottiglia. Un vino che richiede tempo, e che lo restituisce con interessi.