Sottobora Marche Rosso IGT 2021 Il Gelsomoro
Sottobora è la lettura più profonda e intensa della Lacrima di Morro d’Alba secondo Il Gelsomoro. Un vino che nasce da un piccolo vigneto dedicato e che interpreta il vitigno con rispetto, senza esasperarne l’aromaticità ma accompagnandolo verso una maggiore complessità e profondità. La vinificazione è spontanea, con fermentazione in acciaio e un lungo affinamento sui lieviti in tonneau di rovere, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Un percorso pensato per dare equilibrio e struttura, mantenendo intatta l’identità varietale. Un rosso identitario, gastronomico, capace di dialogare con cucine diverse senza perdere personalità.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Marche Rosso IGT |
|---|---|
Vitigni |
Lacrima di Morro d’Alba 100% |
Regione |
Marche |
Gradazione |
14% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasca d'acciaio, senza controllo delle temperature. Affinamento 18 mesi in tonneaux di rovere. |
Profumo |
Il profilo aromatico è ampio e stratificato: rosa e viola in primo piano, poi frutti rossi, lavanda, erbe aromatiche e una chiusura balsamica. |
Gusto |
Al palato è suadente, di buon corpo, con un tannino presente ma ben integrato. La nota fruttata di sottobosco accompagna un finale persistente e armonico. |
Abbinamento |
Salumi, primi piatti della tradizione, pasta fatta in casa con sughi di verdure o carne, carni grigliate. Interessante anche con cucina orientale e fusion. |
