Sasso 2023 Orsi San Vito
Grechetto gentile dal vigneto Sasso. Vendemmia a fine agosto esclusivamente a mano in piccole cassette. Un paio di giorni di macerazione, fermentazione spontanea senza uso di lieviti selezionati in vasche di cemento, affinamento per 10 mesi sulle proprie fecce nelle medesime vasche e almeno 3 mesi in bottiglia. Fresco e dinamico, molto equilibrato al palato e di grande persistenza, caratterizzato sul finale da una piacevole mineralità, mentre al naso le note calde di frutta tropicale sono alleggerite da piacevoli ricordi agrumati.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Vino Bianco |
|---|---|
Vitigni |
Grechetto gentile 100% dal vigneto Sasso |
Regione |
Emilia-Romagna |
Gradazione |
12,5% |
Formato |
75cl |
Vinificazione |
1-2 giorni di macerazione sulle bucce, poi fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio, senza chiarifica né filtrazione. Affinamento di 10 mesi sulle fecce fini in acciaio, poi 3 mesi in bottiglia. |
Profumo |
Spettro aromatico capace di evocare dolci sentori di fiori bianchi, pesca saturnina e miele, sostenuti da lievi e rinfrescanti richiami di agrumi. |
Gusto |
Al palato è teso e invitante l’assaggio, munito di una gradevole progressione fresca e minerale. |
Abbinamento |
Pasta ripiena al burro e salvia, tortellini in brodo, tagliatelle al ragù bianco, secondi di pesce strutturati, pollo arrosto alle erbe, formaggi di media stagionatura. |
