Rebosso - Terrazze dell'Imperiese IGT 2024 Tenuta Selvadolce
Il Rebosso è il Vermentino nella sua espressione più lunga e riflessiva: fermentazione spontanea in acciaio senza macerazione, poi circa 20 mesi in cemento sulle fecce fini con batonnage ripetuti — un affinamento insolito per un bianco ligure, che costruisce profondità e complessità senza appesantire la struttura. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. Schietto, diretto, marino: il sale, la macchia mediterranea e l'agrume che raccontano esattamente da dove viene.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Terrazze dell'Imperiese IGT |
|---|---|
Vitigni |
Vermentino 100% |
Regione |
Liguria |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio; senza macerazione. Affinamento ~20 mesi in cemento sulle fecce fini con batonnage ripetuti. |
Profumo |
Dominante fruttata con sentori di agrumi e frutta bianca, profumi di macchia mediterranea |
Gusto |
In bocca è fresco e sapido: acidità viva, sorso succoso ed energico, mineralità calcarea, finale lungo con scia salina persistente. |
Abbinamento |
Pasta al pesce in bianco, risotto alle verdure, tartare di pesce, pesce e crostacei al vapore |
