Il Pinot Grigio di Slavček nasce da agricoltura naturale, con vendemmia manuale e attenta selezione dei grappoli. La fermentazione spontanea avviene in barriques, con una macerazione sulle bucce di circa 8 giorni, seguita da un lungo affinamento sulle fecce fini di due anni, sempre in barrique. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni, mantenendo intatta la sua identità.
Nel calice si rivela originale e schietto, ricco e vigoroso, ma al tempo stesso agile ed equilibrato, sostenuto da una acidità viva e da una sapidità marcata che ne guidano la beva e ne allungano il finale.
