Mon Poulain Coteaux Bourguignons 2024 Les Horées

Mon Poulain è il nome di una piccola parcella di Gamay a Pommard, in mezzo alle vigne di Pinot Nero più blasonate della Côte de Beaune, che Catharina Sadde ha preso in affitto e coltiva lei stessa in biologico e biodinamica. Da lì è nato il rosso più spensierato di Les Horées, un Coteaux Bourguignons che unisce tre anime: il Gamay di Fleurie, cru del Beaujolais dal frutto profumato, pressato direttamente per dare slancio e leggerezza, il Gamay di Pommard a grappolo intero, che porta un tocco più terroso, e un quarto di Pinot Nero della Côte de Beaune, per la finezza. Catharina, tedesca, cuoca di formazione e poi enologa, ha lavorato otto anni nelle cantine più celebri della Côte d’Or, da Domaine de la Romanée-Conti a Marquis d’Angerville, prima di fondare il suo domaine nel 2019, e porta anche in questo vino “facile” la stessa cura: ogni componente vinificata a parte, lieviti indigeni, botti usate e un assemblaggio finale che cerca l’equilibrio più che la potenza. Dodici gradi appena, e nel bicchiere un rosso vivo e scorrevole, rubino chiaro, con naso di fragola, lampone, ciliegia, fiori e una nota di pepe, bocca succosa e fresca, con tannini leggeri e un finale pulito e dissetante. Un vino da bere fresco, a tavola o fuori, senza pensarci troppo.