Malvazija 2019 Rencel
La Malvazija nasce dalla terra rossa carsica a 260-325 metri, su vigne di 25 anni allevate a Guyot con rese contenute. Macerazione di 14 giorni sulle bucce, fermentazione spontanea con Pied de Cuve, malolattica sulle fecce fini, poi 24 mesi in barriques usate. La terra rossa del Carso — argilla ferrosa su calcare — dà alla Malvasia una firma completamente diversa rispetto all'Istria o al Brda: più tesa, più minerale, con una profondità quasi selvatica. Non filtrato.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Kras ZGP Suho Belo Kakovostno Vino |
|---|---|
Vitigni |
Malvasia Istrana 100% |
Regione |
Dutovlje, Kras (Carso Sloveno) |
Gradazione |
14% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea con Pied de Cuve. Macerazione sulle bucce 14 giorni. Malolattica spontanea sulle fecce fini. Affinamento 24 mesi in barriques usate. Non filtrato. |
Profumo |
Il naso evolve in una superba carrellata di profumi che spaziano dal mango, al miele, alle scorzette d’agrumi canditi, alla grafite. |
Gusto |
Al sorso è fresca, caratterizzata da un ottimo corpo, leggermente minerale. Chiude con un finale di straordinaria lunghezza. |
Abbinamento |
Prosciutto carsico (Kraški pršut), carni bianche in umido, formaggi stagionati, piatti della cucina carsica e triestina, pietanze speziate, da solo come vino da meditazione. |
