La Voix du Périscope Viognier 2023 Force Boisson - Daniel Sage

La Voix du Périscope "la voce del periscopio" è il Viognier macerato di Daniel Sage e Jordi Torgue, l'anima di Force Boisson, cantina culto del vino naturale tra l'Haute-Loire e l'Ardèche, a sud del Mont Pilat. Il Viognier è il grande vitigno bianco aromatico del Rodano settentrionale, quello di Condrieu e qui Daniel lo reinterpreta in chiave orange, con una macerazione sulle bucce che ne amplifica struttura, profondità e tessitura senza appesantirlo. La Voix du Périscope nasce da vigne biodinamiche su suoli granitici, vinificata senza solfiti aggiunti secondo la filosofia naturale della casa. Con appena 12% di alcol, è un orange wine fresco ed elegante, lontano dalle versioni pesanti del genere: colore dorato-aranciato luminoso, naso aperto sull'aromaticità tipica del Viognier — albicocca, pesca, fiori bianchi, zagara — arricchita da note di erbe aromatiche, scorza d'agrume e una leggera speziatura date dalla macerazione; in bocca teso e sapido, con una trama tannica fine, struttura delicata e una freschezza vibrante che ne esalta la bevibilità.