{"product_id":"il-contestatore-metodo-classico-pas-dose-il-pendio-di-michele-loda","title":"Il Contestatore Metodo Classico Pas Dosè Il Pendio di Michele Loda","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Contestatore \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003enasce da un episodio reale: \u003cstrong\u003eMichele Loda\u003c\/strong\u003e si presenta al consorzio Franciacorta per ritirare le fascette DOCG e l'impiegato che lo riceve esclama \"guarda, è arrivato il Contestatore\". Nomen omen. \u003cstrong\u003eIl Pendio\u003c\/strong\u003e è da sempre fuori dal coro della Franciacorta commerciale: niente legno nuovo, fermentazioni spontanee, affinamenti lunghissimi, zero dosaggio, ogni operazione a mano. Lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e viene dai due vigneti migliori dell'azienda, i \u003cstrong\u003eGradoni\u003c\/strong\u003e a nord-est e la parte alta del \u003cstrong\u003eRuc\u003c\/strong\u003e, su suoli calcareo-argillosi a 380-420 metri dove le escursioni termiche costruiscono una tensione acida che regge anni di sosta sui lieviti. Base in acciaio ~10 mesi sulle fecce fini con batonnage regolare, poi in bottiglia per oltre \u003cstrong\u003ecinque anni\u003c\/strong\u003e: un percorso che pochi in Franciacorta si permettono, e che Il Pendio percorre senza eccezione annata dopo annata. Remuage manuale bottiglia per bottiglia, sboccatura a mano, rabbocco con lo stesso vino della stessa annata. Giallo paglierino, perlage fine, crosta di pane, frutta matura, mineralità calcarea\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Pendio di Michele Loda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51576682545492,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Il-Contestatore-Metodo-Classico-Pas-Dose-Il-Pendio-di-Michele-Loda.jpg?v=1743065942","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/il-contestatore-metodo-classico-pas-dose-il-pendio-di-michele-loda","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}