Hautes Cotes de Beaune Blanc 2022 Domaine des Rouges Queues

Le Hautes Côtes de Beaune sono i rilievi che si estendono dietro la Côte de Beaune, ad altitudini più elevate rispetto alla famosa "costa d'oro": climi più freschi, suoli calcareo-marnosi, vendemmie più tardive, vini con tensione e freschezza che spesso mancano alle versioni di pianura. Lo Chardonnay del Domaine des Rouges Queues nasce da due vigneti distinti su esposizione sud-ovest — uno di circa 50 anni, l'altro più giovane piantato dall'azienda nel 2000 — vinificati insieme dopo pressatura diretta, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in barrique mai nuove. Niente legno nuovo che copra il vitigno, niente intervento che alteri la materia: il risultato è uno Chardonnay di Borgogna come ci si aspetta, ma più verticale e meno opulento — setoso e rotondo al palato, ma con un'acidità che taglia, frutto maturo che resta fresco, leggera nota burrosa portata dall'affinamento ma sempre integrata, mai dominante. Un bianco sincero da una zona che la maggior parte degli appassionati associa al Pinot Nero, ma che con lo Chardonnay restituisce vini di grande pulizia e potenziale di invecchiamento.