Fleurie 2022 Jean Foillard

Fleurie è il cru del Beaujolais più femminile e floreale — almeno così vuole la tradizione. Su suolo granitico, da due parcelle storiche, La Madonne e Grille-Midi, Jean Foillard produce un Gamay che va oltre quella reputazione: macerazione semi-carbonica spontanea, 9 mesi in botti di rovere usate, nessuna filtrazione. Il granito dà precisione e mineralità, il Gamay porta frutto e seta, il freddo della macerazione estrae aromi senza astringenza. Il risultato è un vino di purezza e definizione rara nel cru: floreale sì, con rosa e peonia, ma anche profondo, con mora, spezie e una tensione minerale che giustifica un potenziale di invecchiamento che pochi Beaujolais possono vantare.