{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2025-olek-bondonio","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2025 Olek Bondonio","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"fce28b43-d155-4859-a956-0b3456a37abc\" data-testid=\"conversation-turn-127\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"user\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"544345d1-03ac-46e8-8be5-224ace83e8f0\" data-testid=\"conversation-turn-128\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"a4c52606-4b50-4dd2-bc8f-0ecb834a68bf\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"319\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eOlek Bondonio\u003c\/strong\u003e è uno dei volti nuovi del Barbaresco, con radici antiche: il suo trisavolo fu tra i fondatori della cantina cooperativa di Barbaresco negli anni Novanta dell’Ottocento, e la casa di famiglia sta ancora sulla cresta di \u003cstrong\u003eRoncagliette\u003c\/strong\u003e, uno dei cru più celebri della denominazione. Torinese, ex campione di snowboard, dopo anni di esperienze nelle cantine di mezzo mondo è tornato a \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e nel 2005 per lavorare da solo ogni vite, in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e, con un’idea semplice: tradizione in cantina, nessun intervento se non serve. Il \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e è il suo vino quotidiano, quello che i langaroli hanno sempre bevuto a tavola prima dei Nebbioli importanti: fermentazione spontanea, una macerazione di una decina di giorni per prendere colore e frutto senza esasperare i tannini, solo acciaio, nessuna filtrazione. La \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e ha dato un vino rubino intenso con riflessi violacei, dal naso di \u003cstrong\u003emora, mirtillo, ciliegia, viola e una nota di pepe\u003c\/strong\u003e, con quel tocco rustico e sincero che fa parte del carattere del vitigno; in bocca è \u003cstrong\u003eagile, fresco e succoso\u003c\/strong\u003e, con tannini morbidi e piacevoli e un finale pulito che chiama il secondo bicchiere. Il Dolcetto come dev’essere, ma con la mano di uno dei produttori più interessanti di Barbaresco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Olek Bondonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58023707869524,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Dolcetto-d_Alba-DOC-2025-Olek-Bondonio.jpg?v=1793203190","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/dolcetto-d-alba-doc-2025-olek-bondonio","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}