Chieto Chiaretto di Bardolino Classico DOC 2024 Tenuta la Cà
Chieto è il Chiaretto di Tenuta La Cà, e il nome dice già tutto: quieto, composto, elegante. Non un rosato costruito per compiacere, ma un vino che nasce dalla stessa vigna del Dritto, dagli stessi suoli morenichi di Calmasino, e cambia profilo solo grazie alla tecnica con cui le uve vengono trattate. Il Chiaretto di Bardolino ha una storia lunga quanto quella del rosso: nasce sulle stesse colline affacciate sul Garda, con gli stessi vitigni autoctoni veronesi, e da sempre rappresenta la versione più luminosa e immediata di questo territorio. La sua leggerezza non è semplicità: è il risultato di una vinificazione precisa, capace di estrarre dal frutto solo quello che serve per costruire un rosato floreale, sapido e verticale, senza peso e senza artificio.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Chiaretto di Bardolino Classico DOC |
|---|---|
Vitigni |
Corvina (<70%), Rondinella, Corvinone |
Regione |
Veneto |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vinificazione separata per vitigno con due tecniche distinte: Corvina e Corvinone vengono caricate in pressa in parte diraspate e in parte no, con breve macerazione a contatto con le bucce, separazione dei mosti e utilizzo del solo mosto fiore; la Rondinella viene caricata in fermentino e il mosto separato tramite salasso. Fermentazione in vasche d'acciaio con lieviti indigeni fino all'esaurimento degli zuccheri. Sosta sulle fecce per 6-7 mesi in acciaio. Imbottigliamento con luna calante. |
Profumo |
Al naso è fragrante e floreale: bacche rosse selvatiche, pesca bianca, lampone, pompelmo rosa, un tocco di melograno e fiori primaverili. |
Gusto |
In bocca è fresco, agrumato e sapido: corpo leggero ma tutt'altro che sottile, acidità viva, finale lungo e minerale. |
Abbinamento |
Aperitivo, crudi di pesce di lago e di mare, crostacei, risotto alle erbe, carpaccio di persico, taglieri di formaggi freschi, pizza. Ottimo durante tutto il pasto in estate. |
