{"product_id":"chianti-classico-docg-2023-azienda-agricola-ottomani","title":"Chianti Classico DOCG 2023 Azienda Agricola Ottomani","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eOttomani\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003eSangiovese in purezza\u003c\/strong\u003e su vigne di oltre trent'anni a \u003cstrong\u003eGreve in Chianti,\u003c\/strong\u003e la stessa zona che quattro amici enologi hanno scelto come casa quando, nel 2006, hanno deciso di smettere di fare vino per gli altri. Argilla e galestro, suoli poveri e ben drenanti che costringono le radici in profondità e concentrano il frutto. Il dieci per cento della massa fermenta a grappolo intero, una scelta che aggiunge freschezza e complessità senza sovraccaricare la struttura. Fermentazione spontanea in cemento, macerazione di circa venti giorni con follature e rimontaggi quotidiani, malolattica naturale. Poi almeno quattordici mesi sulle fecce fini, stabilizzazione a freddo, nessuna filtrazione. Il Sangiovese che ne esce è quello che il territorio sa dare senza correzioni: ciliegia, acidità viva, tannino presente ma non aggressivo, la firma minerale del galestro in chiusura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ottomani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55554011398484,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chianti-Classico-DOCG-2023-Azienda-Agricola-Ottomani.jpg?v=1776263745","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-2023-azienda-agricola-ottomani","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}