Chez Charles 2022 Domaine Noëlla Morantin
Il Chez Charles di Noëlla Morantin è un Sauvignon Blanc in purezza da una singola parcella su suoli argillo-calcarei punteggiati di selce a Pouillé, con viti di circa 40 anni. Il nome richiama la parcella stessa, come per tutte le cuvée di Noëlla legate a un luogo fisico del domaine.
Classificato Vin de France per scelta deliberata, è un Sauvignon che non assomiglia a nessun Sauvignon della Touraine convenzionale: la vendemmia tardiva a fine settembre e l'affinamento in legno vecchio producono un bianco opulento, cremoso, lontano dal profilo erbaceo tipico dell'appellation. Un vino che sorprende e confonde le aspettative sul vitigno.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Vin De France |
|---|---|
Vitigni |
Sauvignon Blanc 100% |
Regione |
Valle Della Loira (Francia) |
Gradazione |
12% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Pressatura soffice, defecamento statico per una notte, fermentazione spontanea in demi muids di rovere usate Affinamento negli stessi contenitori per 12 mesi e in vasche d’acciaio inox per altri 3. |
Profumo |
Al naso frutta a polpa bianca, agrumi, note di burro e fiori bianchi con un tocco di erbe aromatiche. |
Gusto |
In bocca è morbido, rotondo e concentrato, con acidità vivace che bilancia la struttura e un finale lungo e minerale. |
Abbinamento |
Pesce in crosta, crostacei, risotto ai funghi, formaggi di capra affinati. |
