Champagne Interlude N°3 Oger Grand Cru Brut Nature 2020 Domaine Vincey

L'Interlude è la cuvée d'assemblaggio di Domaine Vincey, una parentesi, come dice il nome, tra le annate e le singole parcelle: un modo per raccontare la Côte des Blancs attraverso il tempo invece che attraverso il luogo. Questa N°3, la terza edizione, unisce i due grandi Grand Cru di casa, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, da vecchie vigne di Chardonnay in selezione massale su gesso puro, coltivate "con buon senso contadino", nel rispetto dei suoli e del vivente e senza alcuna molecola di sintesi. La scelta che definisce lo stile è l'equilibrio tra freschezza e memoria: metà del vino viene dalla vendemmia 2021, annata fresca, tesa e vivace, e metà da vini di riserva del 2018, 2019 e 2020, che portano profondità, struttura e maturità, restituendo pienezza a un millesimo nervoso. Poi il protocollo radicale della casa: lieviti indigeni, presa di spuma sotto tappo di sughero, remuage e sboccatura a mano, nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessun dosaggio, e appena 18 mg/l di solforosa totale. Un vino vivo, come avverte l'etichetta, che può mostrare un leggero deposito. Solo 3.427 bottiglie. Il risultato è un Blanc de Blancs preciso ed evanescente, verticale e luminoso: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di agrumi, mela, fiori bianchi, nocciola fresca e una netta impronta di gesso; in bocca teso, cristallino e profondo insieme, con la tensione della 2021 e la rotondità delle riserve che si incontrano in un finale lungo, salino e minerale. La porta d'ingresso perfetta nel mondo di Vincey.

Sboccatura Maggio 2024