{"product_id":"champagne-incandescent-rose-de-saignee-grand-cru-de-verzy-extra-brut-mouzon-leroux","title":"Champagne L’Incandescent Rosé de Saignée Grand Cru de Verzy Extra Brut Mouzon-Leroux","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Incandescent\u003c\/strong\u003e è il rosé di \u003cstrong\u003eMouzon-Leroux\u003c\/strong\u003e, e nasce da una piccola storia di famiglia. Nella \u003cstrong\u003evalle orientale di Verzy\u003c\/strong\u003e, il settore più gessoso di questo \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eGrande Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e, dove di solito regna lo Chardonnay, c’era una parcella che gelava quasi ogni primavera: il nonno e il padre di Sébastien decisero di ripiantarla a \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, più resistente al freddo, e si ritrovarono con un Pinot Noir sul gesso puro, raro e perfetto per un \u003cstrong\u003erosé de saignée\u003c\/strong\u003e. Le vigne sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e, con il cavallo tra i filari. La scelta che definisce lo stile è proprio il \u003cstrong\u003esalasso\u003c\/strong\u003e: invece di aggiungere vino rosso a un bianco, come fa la maggior parte dei rosé di Champagne, qui le uve macerano \u003cstrong\u003equattordici ore sulle bucce\u003c\/strong\u003e, il tempo di estrarre colore, frutto e un tocco di struttura, prima di una fermentazione spontanea e di un affinamento in acciaio che ne preserva la purezza. Un rosé interamente dalla \u003cstrong\u003evendemmia 2020\u003c\/strong\u003e, sboccato a \u003cstrong\u003eottobre 2023\u003c\/strong\u003e con appena 2,5 grammi di dosaggio. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso, vibrante e luminoso\u003c\/strong\u003e, come suggerisce il nome: rosa intenso, quasi rubino, bollicina fine, naso di \u003cstrong\u003efragolina di bosco, lampone, ribes, ciliegia\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003erosa, pompelmo rosa\u003c\/strong\u003e e un tocco speziato; in bocca \u003cstrong\u003esuccoso e teso\u003c\/strong\u003e, con il frutto rosso croccante del Pinot Noir sostenuto dalla mineralità del gesso e un finale lungo, sapido e asciutto. Un rosé da tavola, che regge anche la carne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Ottobre 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57754423951700,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Incandescent-Rose-de-Saignee-Grand-Cru-de-Verzy-Extra-Brut-Mouzon-Leroux.jpg?v=1792587658","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/champagne-incandescent-rose-de-saignee-grand-cru-de-verzy-extra-brut-mouzon-leroux","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}