Champagne Cuvée Alexandrine Blanc de Blanc Millèsime 2014 Christophe Lefèvre

La Cuvée Alexandrine è il Blanc de Blancs di Christophe Lefèvre, la "nota femminile" della gamma, come la definisce la maison: in una cantina dove regnano Meunier e Pinot Noir, è l'unico Champagne interamente dedicato allo Chardonnay, prodotto solo come millesimato. Nasce da un'unica parcella di vecchie vigne di circa sessant'anni, chiamata "Les Vignes d'Aby", coltivate in biologico certificato, che danno uno Chardonnay concentrato e vibrante, di grande finezza. La scelta che definisce lo stile è la pazienza e il rispetto del ritmo naturale: fermentazione spontanea, travasi solo in luna calante, nessun passaggio al freddo né filtrazione, poi un lungo riposo sui lieviti e una sboccatura senza alcun dosaggio. La 2014, annata fresca e classica in Champagne, con oltre dieci anni sulle spalle è oggi nel pieno della sua espressione. Il risultato è un Blanc de Blancs fine, sottile ed elegante: oro setoso e luminoso, bollicina finissima, naso di fiori bianchi, frutti croccanti, agrumi, brioche e nocciola, con una sottile nota di vaniglia e pietra; in bocca teso e cremoso, con l'acidità dello Chardonnay che dà slancio, una bella profondità data dalle vigne vecchie e un finale lungo, minerale e salino. Lo Champagne più raffinato di Mont Bonneil, perfetto con i grandi piatti di pesce.

Sboccatura 27/07/2021