{"product_id":"champagne-brut-nature-les-semblables-austral-clandestin","title":"Champagne Austral Brut Nature 2022 Clandestin","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAustral\u003c\/strong\u003e porta in etichetta la sua stessa definizione, come in un dizionario: \"\u003cstrong\u003evino di Champagne nato da un solo raccolto, da lieux-dits simili ancorati nelle argille e nei calcari, orientati nella stessa direzione. Sud.\u003c\/strong\u003e\" È lo Champagne del sud di \u003cstrong\u003eClandestin\u003c\/strong\u003e, la maison \"d'istinto borgognone e di convinzione champenoise\", e il gemello solare del Boréal: nasce solo dai \u003cstrong\u003esette lieux-dits esposti a sud\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e, a mezza costa sulle stesse \u003cstrong\u003eargille e calcari kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, e viene vinificato esattamente nello stesso modo. Cambia solo l'orientamento, ed è proprio questa la scommessa di Benoît Doussot, borgognone d'origine: dimostrare che in Champagne, come in Borgogna, l'esposizione di una vigna basta a cambiare il carattere di un vino. Qui il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e coltivate in biodinamica, matura con più sole e dà un Blanc de Noirs \u003cstrong\u003epiù profondo, stratificato e generoso\u003c\/strong\u003e del fratello del nord. La scelta che definisce lo stile è la stessa precisione borgognona: \u003cstrong\u003eun solo raccolto\u003c\/strong\u003e, il 2022, lieviti indigeni, un anno in \u003cstrong\u003egrandi fusti di rovere\u003c\/strong\u003e, tutto per gravità, e una sboccatura nel \u003cstrong\u003esettembre 2024\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epieno di sole e di golosità\u003c\/strong\u003e, capace di unire potenza e delicatezza: giallo paglierino brillante, bollicina fine, naso \u003cstrong\u003egoloso e quasi solare\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003emela rossa, pera, lampone, fragolina di bosco, limone, scorza d'arancia e fiori bianchi maturi\u003c\/strong\u003e, con una nota di pietra focaia e brioche; in bocca \u003cstrong\u003erotondo e vinoso\u003c\/strong\u003e ma preciso, con agrumi canditi, una mineralità di \u003cstrong\u003eguscio d'ostrica\u003c\/strong\u003e, note sapide quasi umami e un finale slanciato e dissetante. Più vicino a un grande bianco di Borgogna che a molti Champagne: da bere oggi, o da attendere per oltre dieci anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43313681826017,"sku":"","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Austral-Brut-Nature-2022-Clandestin.jpg?v=1790930464","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/champagne-brut-nature-les-semblables-austral-clandestin","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}