{"product_id":"chablis-clos-beru-monopole-2021-chateau-de-beru","title":"Chablis Clos Béru Monopole 2021 Château de Béru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eClos Béru\u003c\/strong\u003e è la ragione per cui il Château esiste. Quattro ettari murati dal \u003cstrong\u003eXIII secolo\u003c\/strong\u003e, tracciati dall'occhio esperto dei monaci cisterciani che avevano riconosciuto qualcosa di speciale in questo terroir: esposizione piena sud, \u003cstrong\u003efaglia geologica\u003c\/strong\u003e sotto il suolo, roccia kimmeridgiana affiorante, 300 metri di altitudine. Un \u003cstrong\u003emonopolio\u003c\/strong\u003e — una singola proprietà su un clos storico — che qualcuno paragona ai Premier Cru di Chablis, pur non essendo classificato come tale: storia di un vigneto dato in affitto dopo la morte del Conte Eric de Béru e mai entrato nel sistema delle classificazioni. \u003cstrong\u003eAthénaïs\u003c\/strong\u003e lo affronta con la stessa filosofia rigorosa di tutto il domaine, ma con un affinamento che non ha eguali nella gamma: \u003cstrong\u003e18 mesi in demi-muids\u003c\/strong\u003e da 350-600 litri, poi un anno in foudre, poi 6 mesi in bottiglia. Circa 30 mesi totali prima di uscire, il tempo necessario per domare, come dice lei stessa, \"la folle intensità\" di questo vino. Il risultato è un Chablis di potenza, profondità e mineralità rara: pietra focaia, calcare iodato, grassezza che non appesantisce mai, acidità calibrata con precisione, finale lunghissimo e salino.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Beru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43582248550625,"sku":"","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Chablis-Clos-Beru-Monopole-2021-Chateau-de-Beru.jpg?v=1776940664","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/chablis-clos-beru-monopole-2021-chateau-de-beru","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}