Carusel - Vermentino Toscana 2022 Poggio Cagnano
Il Carusel è il Vermentino macerato di Poggio Cagnano, l'anima orange della piccola cantina naturale di Manciano, nel cuore della Maremma grossetana, dalla sommità del colle che dà il nome all'azienda, lo sguardo abbraccia in un solo movimento il mare e il Monte Amiata. La vigna nasce su suoli di galestro e arenaria: terreni poveri, magri, difficili da lavorare ma ideali per la viticoltura, ben drenati e naturalmente limitanti delle rese. Il risultato è un Vermentino macerato fresco, verticale e reattivo — uno di quei vini dove ti fermi a pensare: al naso note lievemente agrumate, sentori delicatamente erbacei e stuzzicanti profumi di erbe aromatiche; in bocca grande sapidità sorretta da grande freschezza, trama fine data dall'anfora, finale lungo e teso.
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Dettagli Prodotto
Denominazione |
Toscana Vermentino |
|---|---|
Vitigni |
Vermentino 100% |
Regione |
Toscana |
Gradazione |
13% |
Formato |
75 cl |
Vinificazione |
Vendemmia manuale, diraspatura la mattina seguente. Fermentazione spontanea sulle bucce in vasca di cemento nudo con piede di fermentazione da lieviti indigeni. Macerazione a cappello sommerso 21 giorni con pochissimi rimontaggi. Svinatura in acciaio e decantazione naturale 2 settimane. Affinamento 10 mesi sulle fecce fini in due anfore di terracotta da 750 l (Tava). |
Profumo |
Al naso è agrumato ed erbaceo: scorze di agrumi, erbe aromatiche, sentori delicatamente erbacei, accenni minerali. |
Gusto |
In bocca è verticale e reattivo: grande sapidità sorretta da grande freschezza, trama fine dell'anfora, finale lungo e teso. |
Abbinamento |
Crudi di mare, pesce alla griglia, frutti di mare, zuppe di pesce, acquacotta maremmana, carni bianche, formaggi caprini, cucina speziata leggera, cucina toscana di mare. |
