{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2020-domaine-de-la-cras-marc-soyard","title":"Bourgogne Chardonnay 2024 Domaine De La Cras Marc Soyard","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Chardonnay\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine de la Cras\u003c\/strong\u003e nasce dalla storia più singolare di tutta la Borgogna: il domaine è \u003cstrong\u003edi proprietà della città di Digione\u003c\/strong\u003e, che nel 2013 acquistò 160 ettari di colline per salvarli dall'espansione urbana e, con un bando pubblico, scelse un giovane vignaiolo come custode ufficiale. Quel vignaiolo è \u003cstrong\u003eMarc Soyard\u003c\/strong\u003e: originario del \u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e, senza alcuna famiglia alle spalle nel vino, formato al liceo viticolo di Beaune e soprattutto forgiato da \u003cstrong\u003esei anni al Domaine Bizot di Vosne-Romanée\u003c\/strong\u003e, uno dei santuari del vino naturale borgognone, di cui ha assorbito la filosofia biologica e non interventista. Marc vive al domaine e \u003cstrong\u003epaga l'affitto in bottiglie alla città\u003c\/strong\u003e; in cambio è l'\u003cstrong\u003eunico produttore in Borgogna autorizzato a usare la dicitura Coteaux de Dijon\u003c\/strong\u003e, la storica regione riportata in vita dopo un secolo di oblio, durante il regno dei Duchi di Borgogna, questi vini erano valutati più di quelli di Gevrey. Lo Chardonnay nasce da \u003cstrong\u003evigne di circa quarant'anni\u003c\/strong\u003e nel blocco \u003cstrong\u003eGrand Bessy\u003c\/strong\u003e, su suoli \u003cstrong\u003eargillo-calcarei con marne\u003c\/strong\u003e in profondità, pietrosi e drenanti, coltivati con pratiche biodinamiche. In cantina la mano è quella imparata da Bizot: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun solfito in vinificazione\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e10-13 mesi in fûts da 228 litri usati\u003c\/strong\u003e e una micro-dose di solforosa solo all'imbottigliamento. Il risultato è un bianco \u003cstrong\u003eunico, al cento per cento Borgogna ma con un cenno al Jura natale\u003c\/strong\u003e di Marc: dorato luminoso, naso di frutta gialla, agrumi, fiori e pietra; in bocca \u003cstrong\u003eacidità brillante e frutto ricco e vibrante\u003c\/strong\u003e in perfetto equilibrio, texture viva, finale lungo e salino. In etichetta, la civetta simbolo di Digione veglia su una delle storie più belle del vino francese.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Soyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43337463169249,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Bourgogne-Chardonnay-2024-Domaine-De-La-Cras-Marc-Soyard.jpg?v=1785962522","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/bourgogne-chardonnay-2020-domaine-de-la-cras-marc-soyard","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}