{"product_id":"100-ancestrale-metodo-classico-brut-nature-castello-di-stefanago","title":"100 Ancestrale - Metodo Classico Brut Castello di Stefanago","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl \u003cstrong\u003e100 Ancestrale\u003c\/strong\u003e è la \u003cstrong\u003ecuvée top assoluta\u003c\/strong\u003e della gamma di \u003cstrong\u003eCastello di Stefanago\u003c\/strong\u003e e una delle espressioni più rare e ambiziose del Metodo Classico italiano. Il numero \"100\" non è simbolico: indica i \u003cstrong\u003e100 mesi minimi sui lieviti in bottiglia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eoltre 8 anni\u003c\/strong\u003e di affinamento. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ePinot Nero in purezza\u003c\/strong\u003e dall'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e, la patria storica italiana del vitigno, da uve che crescono sui colli biologici di \u003cstrong\u003eBorgo Priolo\u003c\/strong\u003e dove la famiglia \u003cstrong\u003eBaruffaldi\u003c\/strong\u003e fa vino da \u003cstrong\u003ecinque generazioni\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno spumante \u003cstrong\u003edi rara complessità e profondità\u003c\/strong\u003e: nel calice perlage finissimo e cremoso, naso ricco e articolato con note di \u003cstrong\u003euva appassita e surmatura, fiori secchi, elegante pasticceria, nocciolina tostata, accenni di affumicatura\u003c\/strong\u003e, profilo terziario di grande eleganza; in bocca pieno, cremoso e perfettamente equilibrato, con freschezza ancora viva sotto la complessità, finale lunghissimo e persistente. \u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51091095847252,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/100-Ancestrale-Metodo-Classico-Brut-Castello-di-Stefanago.jpg?v=1779890968","url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/products\/100-ancestrale-metodo-classico-brut-nature-castello-di-stefanago","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}