{"title":"Villa Papiano","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVilla Papiano\u003c\/strong\u003e è una delle voci più alte della \u003cstrong\u003eRomagna del vino\u003c\/strong\u003e, e la dimostrazione che l'Appennino può dare Sangiovese di livello assoluto. Siamo a \u003cstrong\u003eModigliana\u003c\/strong\u003e, al \u003cstrong\u003econfine tra Romagna e Toscana\u003c\/strong\u003e, lungo la valle stretta e fredda del \u003cstrong\u003etorrente Ibola\u003c\/strong\u003e: un Appennino primitivo e boscoso a ridosso del \u003cstrong\u003eParco Nazionale delle Foreste Casentinesi\u003c\/strong\u003e, dove l'azienda vive dentro una vera \u003cstrong\u003eoasi naturalistica\u003c\/strong\u003e in cui è bandita perfino la caccia. Le vigne, immerse nel bosco, circondano una suggestiva \u003cstrong\u003edimora del Quattrocento\u003c\/strong\u003e, e si arrampicano sul \u003cstrong\u003eversante sud del monte Chioda tra i 450 e i 530 metri\u003c\/strong\u003e: sono \"i vigneti sopra le nuvole\", su \u003cstrong\u003egradonate storiche degli anni Sessanta\u003c\/strong\u003e ristrutturate a partire dal 2001, quando nasce il progetto attuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVilla Papiano è la storia di \u003cstrong\u003equattro fratelli\u003c\/strong\u003e, e non poteva essere altrimenti quando tuo padre è \u003cstrong\u003eRemigio Bordini\u003c\/strong\u003e, l'agronomo soprannominato \"\u003cstrong\u003eil Dottore\u003c\/strong\u003e\", tra i massimi esperti di Sangiovese in Italia: \u003cstrong\u003eFrancesco Bordini\u003c\/strong\u003e, enologo e agronomo, guida stile e produzione; Maria Rosa cura le relazioni commerciali, Giampaolo la gestione, Enrica l'amministrazione. I suoli raccontano la geologia severa della \u003cstrong\u003eformazione Marnoso-Arenacea\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003earenarie magre e povere\u003c\/strong\u003e che regalano alle uve una significativa acidità e quella salinità che è la spina dorsale di ogni vino della casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSi coltivano \u003cstrong\u003eSangiovese e Albana\u003c\/strong\u003e, e nei vigneti più vecchi il Sangiovese cresce insieme a \u003cstrong\u003evarietà antiche quasi scomparse come Centesimino, Negretto e Balsamina\u003c\/strong\u003e, secondo la tradizione del campo misto. Le viti sono allevate ad \u003cstrong\u003ealberello e spalliere basse\u003c\/strong\u003e per sfruttare il calore della terra, inerbite e circondate dal bosco, in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e con un uso minimo di rame. In cantina l'intervento umano è ridotto all'essenziale: \u003cstrong\u003esolo lieviti autoctoni, fermentazioni spontanee, solfiti bassissimi\u003c\/strong\u003e, nessun artificio. Circa 40.000 bottiglie l'anno, contese per oltre metà dall'estero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl risultato è uno stile inconfondibile, che ha contribuito a fare di \u003cstrong\u003eModigliana la sottozona più prestigiosa del Sangiovese di Romagna\u003c\/strong\u003e: vini che parlano di \u003cstrong\u003eluce, fiori e sottobosco\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esottili, verticali, salati e longevi\u003c\/strong\u003e. Il Sangiovese di montagna nella sua forma più pura: l'Appennino in un bicchiere.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"papesse-romagna-sangiovese-superiore-doc-2024-villa-papiano","title":"Papesse - Sangiovese Romagna DOC 2024 Villa Papiano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePapesse\u003c\/strong\u003e è la porta d'ingresso al mondo di \u003cstrong\u003eVilla Papiano\u003c\/strong\u003e, e da sola basta a raccontare cosa significa fare \u003cstrong\u003eSangiovese di montagna\u003c\/strong\u003e. Siamo a \u003cstrong\u003eModigliana\u003c\/strong\u003e, dove la Romagna abbandona il mare e sale verso un Appennino quasi primitivo, tra boschi e clima fresco, attorno a una dimora del Quattrocento affacciata sul Parco delle Foreste Casentinesi. La famiglia \u003cstrong\u003eBordini\u003c\/strong\u003e, figli dell'agronomo Remigio detto il Dottore, coltiva qui vigne biologiche su \u003cstrong\u003earenaria con intrusioni di argilla a cinquecento metri di altitudine\u003c\/strong\u003e. Il Sangiovese, con una piccola parte dell'autoctona Balsamina, fermenta spontaneamente e riposa \u003cstrong\u003esei mesi solo in cemento\u003c\/strong\u003e prima della bottiglia, senza legno a coprire nulla. Il risultato è un Sangiovese verticale e vibrante, con ciliegia, prugna, erbe di montagna e spezie, dalla vena acida vivissima che l'altitudine raddoppia. Una chicca dal prezzo clamoroso, la prova che il grande Sangiovese può nascere anche in Romagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56918380773716,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Papesse-Sangiovese-Romagna-DOC-2024-Villa-Papiano.jpg?v=1787750636"},{"product_id":"strada-corniolo-trebbiano-forli-igt-2024-villa-papiano","title":"Strada Corniolo - Trebbiano Forlì IGT 2024 Villa Papiano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStrada Corniolo\u003c\/strong\u003e è il bianco quotidiano di \u003cstrong\u003eVilla Papiano\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e che riscatta il vitigno bianco più diffuso e bistrattato d'Italia mostrando cosa può diventare in mano a chi lo prende sul serio. Nasce sulle colline di \u003cstrong\u003eModigliana\u003c\/strong\u003e, nell'Appennino tosco-romagnolo, dove la famiglia \u003cstrong\u003eBordini\u003c\/strong\u003e coltiva vigne biologiche immerse nel bosco a quote fresche e ventilate, un microclima che al Trebbiano regala tensione e acidità che in pianura non troverebbe mai. Vinificato con l'impronta artigianale di casa, fermentazione spontanea e intervento minimo, è un bianco che punta sulla schiettezza più che sulla potenza. Il risultato è fresco, sapido e dritto, con fiori bianchi, mela, agrumi ed erbe di campo, dalla beva agile e dissetante. Il Trebbiano come non te lo aspetti, da una delle cantine più amate dell'Appennino romagnolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56918380872020,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Strada-Corniolo-Trebbiano-Forli-IGT-2024-Villa-Papiano.jpg?v=1787751968"},{"product_id":"papiano-forli-rosso-igt-2022-villa-papiano","title":"Papiano - Forlì Rosso IGT 2022 Villa Papiano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePapiano\u003c\/strong\u003e è il vino che porta il nome stesso della tenuta, ed è un piccolo gioiello di rarità: \u003cstrong\u003eCentesimino\u003c\/strong\u003e in purezza, un vitigno autoctono romagnolo quasi sconosciuto, chiamato anche Savignôn Rosso, salvato dall'estinzione da pochissimi produttori testardi. La famiglia \u003cstrong\u003eBordini\u003c\/strong\u003e, a \u003cstrong\u003eModigliana\u003c\/strong\u003e, lo coltiva sulle sue colline biologiche di montagna e lo vinifica con la stessa cura artigianale che riserva ai suoi Sangiovese: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, intervento minimo, rispetto assoluto del frutto. Il Centesimino è un vitigno aromatico, che unisce il profilo di un rosso a un naso quasi floreale e speziato, un unicum nel panorama italiano. Il risultato è un rosso profumatissimo e originale, con rosa, viola, frutti rossi, pepe e una nota balsamica di erbe di montagna, dalla beva fresca e sorprendente. Un vitigno raro in una versione che ne esalta tutta l'anima aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56918381330772,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Papiano-Forli-Rosso-IGT-2022-Villa-Papiano.jpg?v=1787752594"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/villa-papiano.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}