{"title":"SoloUva","description":"\u003cp\u003eNel cuore della \u003cb\u003eFranciacorta\u003c\/b\u003e emerge \u003cb\u003eSoloUva\u003c\/b\u003e, una giovane cantina che incarna una filosofia di produzione pura e senza compromessi. Nata all'interno del progetto collettivo \u003cb\u003eTerraUomoCielo\u003c\/b\u003e, voluto da Giovanni Arcari e Nico Danesi, questa realtà si distingue per la sua chiara identità artigianale e territoriale. Guidata dalla mano del promettente Andrea Rudelli, l'azienda si concentra su un ettaro e mezzo di vigneto, coltivato interamente a \u003cb\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e. Il nome, \u003cb\u003eSoloUva\u003c\/b\u003e, racchiude l'essenza stessa della sua filosofia: per la produzione dei suoi Franciacorta, Andrea non utilizza zuccheri aggiunti. Sfruttando la maturazione ottimale delle uve, riesce a garantire che sia la fermentazione primaria che la successiva presa di spuma avvengano utilizzando \u003cb\u003eesclusivamente gli zuccheri naturali del mosto\u003c\/b\u003e. Questo approccio minimalista si estende anche al dosaggio finale, che viene effettuato solo con mosto d'uva. Il risultato sono \u003cb\u003eFranciacorta Brut\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003eDosaggio Zero\u003c\/b\u003e che esprimono con franchezza il loro terroir. Ogni bottiglia racconta una storia di rispetto e autenticità, offrendo un'esperienza di degustazione vibrante e profondamente legata al territorio d'origine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"open-spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-solouva","title":"Open - Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero SoloUva","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpen\u003c\/strong\u003e è lo spumante con cui \u003cstrong\u003eSoloUva\u003c\/strong\u003e esce dalla Franciacorta per esplorare un altro territorio: \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in purezza dall'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese\u003c\/strong\u003e, quattro ettari di vigne adulte allevate a guyot con esposizione sud e sud-ovest a Borgo Priolo, in provincia di Pavia. Il nome dice tutto: è un vino aperto, diretto, senza mediazioni. \u003cstrong\u003eAndrea Rudelli\u003c\/strong\u003e lo produce con lo stesso \u003cstrong\u003eMetodo SoloUva\u003c\/strong\u003e che applica ai suoi Franciacorta: nessuno zucchero esogeno in nessuna fase della lavorazione, né per la presa di spuma né per il dosaggio. L'uva viene raccolta a piena maturazione fenolica, la prima fermentazione avviene in acciaio, e il vino affina \u003cstrong\u003eventi mesi sui lieviti in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima della sboccatura. \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e: niente viene aggiunto, nemmeno il mosto che Andrea usa per il Brut. Il risultato è uno spumante secco, incisivo e immediato, con sentori di fragola, limone e pepe nero, e una tensione minerale che chiama il sorso successivo. Un Pinot Nero che non ha bisogno di zucchero per farti sorridere.\u003c\/p\u003e","brand":"SoloUva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56061647782228,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Open-Spumante-Metodo-Classico-Dosaggio-Zero-SoloUva.jpg?v=1780995544"},{"product_id":"franciacorta-docg-spumante-metodo-classico-brut-solouva","title":"Franciacorta DOCG Spumante Metodo Classico Brut SoloUva","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFranciacorta Brut\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSoloUva\u003c\/strong\u003e è il vino manifesto di \u003cstrong\u003eAndrea Rudelli\u003c\/strong\u003e e del \u003cstrong\u003eMetodo SoloUva\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e in purezza da un piccolo vigneto di appena \u003cstrong\u003e1,5 ettari impiantato nel 1985\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eErbusco\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Franciacorta, vinificato senza aggiungere nulla che non venga dall'uva. Niente zucchero di canna per la presa di spuma, niente liqueur de dosage convenzionale: solo mosto d'uva congelato per avviare la seconda fermentazione in bottiglia, e un dosaggio finale di appena 2 grammi per litro effettuato con solo mosto. Il vino affina sui lieviti per almeno \u003cstrong\u003eventiquattro mesi\u003c\/strong\u003e in bottiglia. Il progetto nasce dalla collaborazione con \u003cstrong\u003eGiovanni Arcari\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eNico Danesi\u003c\/strong\u003e (Arcari+Danesi), convinti che il Metodo Champenoise importato dalla Francia non possa esprimere appieno la tipicità della Franciacorta e che solo eliminando gli zuccheri estranei l'uva possa raccontare davvero il territorio. Il risultato è un Franciacorta fresco, minerale e fruttato, con note di mela e pesca e una sapidità che è la firma del terroir morenico di Erbusco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 1° Semestre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SoloUva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56061647946068,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Franciacorta-DOCG-Spumante-Metodo-Classico-Brut-SoloUva.jpg?v=1780997591"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/solouva.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}