{"title":"Pignoletto","description":"","products":[{"product_id":"pignoletto-frizzante-sui-lieviti-2023-orsi-san-vito","title":"Pignoletto Frizzante sui Lieviti 2023 Orsi San Vito","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePignoletto\u003c\/strong\u003e è il vitigno simbolo dei \u003cstrong\u003eColli Bolognesi\u003c\/strong\u003e: autoctono, sapido, con quella punta di amaro finale che per secoli ha accompagnato la cucina grassa dell'Emilia tagliandone l'opulenza con freschezza e bollicina. Il \u003cstrong\u003eSui Lieviti\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e: fermentazione spontanea in cemento, poi imbottigliato durante la vendemmia successiva con una piccola aggiunta di mosto fresco (5%) per la rifermentazione spontanea in bottiglia. In questa versione entra anche la \u003cstrong\u003ePosca Bianca\u003c\/strong\u003e, una riserva perpetua che rappresenta il 35% del blend e aggiunge complessità e profondità al Pignoletto. Non sboccato, col fondo, torbido, vivo. Da servire agitando la bottiglia per riportare i lieviti in sospensione, oppure decantare. Il risultato è un frizzante di materia e croccantezza: agrumi, mela, note di lievito, acidità affilata, punta amara in chiusura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Orsi San Vito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33198341095564,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Pignoletto-Frizzante-sui-Lieviti-2023-Orsi-San-Vito.jpg?v=1776971885"},{"product_id":"grotto-2023-orsi-san-vito","title":"Grotto 2023 Orsi San Vito","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Pignoletto Grotto di Orsi Vigneto San Vito nasce da una viticoltura biodinamica attenta e rispettosa, che mette al centro l’equilibrio tra terra, vite e uomo. È un bianco vivo e scorrevole, che sorprende per la sua armonia gustativa e per una chiusura sapida che ne esalta la bevibilità. Al naso emergono profumi solari di frutta esotica, ben bilanciati da una vena agrumata fresca e vivace. Ideale in tavola con primi piatti strutturati come la pasta ripiena, ma anche con secondi di pesce o carni bianche delicate.\u003c\/p\u003e","brand":"Orsi San Vito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52201395257684,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Grotto-2023-Orsi-San-Vito_a7028082-ede4-4261-b35c-8a760bae53ee.jpg?v=1776972142"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/pignoletto.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}