{"title":"Nicola Gatta","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eNicola Gatta\u003c\/strong\u003e produce Metodo Classico sulle colline di \u003cstrong\u003eGussago e Cellatica\u003c\/strong\u003e, nella zona più orientale della Franciacorta, a 400 metri sul livello del mare. I suoli qui sono calcarei di origine antica — non morenica come gran parte della denominazione — e danno ai vini una mineralità peculiare e tagliente che li distingue immediatamente. Figlio d'arte da tre generazioni di produttori in Franciacorta, Nicola ha scelto di uscire dal consorzio per lavorare senza vincoli di disciplinare: nessun diserbante né prodotto chimico in vigna, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in cantina, nessuna chiarifica né filtrazione, solfiti solo di origine naturale. I tempi di affinamento vengono misurati in \u003cstrong\u003elune\u003c\/strong\u003e — ogni luna corrisponde a circa 29 giorni — seguendo il ciclo biodinamico che scandisce ogni fase del lavoro. Chardonnay e Pinot Nero in proporzioni variabili, soste dai 30 agli oltre 60 mesi sui lieviti, sboccatura a mano: bollicina finissima, mineralità calcarea, freschezza agrumata e quella scia salina che racconta esattamente da dove viene. \"Non scendere a nessun compromesso e fare dei vini che rappresentino il suolo con sincerità, autenticità e interpretazione\": le parole di Nicola, che descrivono ogni bottiglia meglio di qualsiasi nota di degustazione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"quattrocento-extra-brut-metodo-classico-40-lune-nicola-gatta","title":"Quattrocento Spumante Metodo Classico Extra Brut Nicola Gatta","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl nome è un numero: \u003cstrong\u003eQuattrocento\u003c\/strong\u003e sono i metri di altitudine dei vigneti di \u003cstrong\u003eNicola Gatta\u003c\/strong\u003e sulle colline calcaree di \u003cstrong\u003eGussago\u003c\/strong\u003e, ai margini orientali della Franciacorta, fuori dal consorzio per scelta. Stessa filosofia della Cuvée Nature, ma con un uvaggio leggermente diverso: \u003cstrong\u003eChardonnay 70% e Pinot Nero 30%\u003c\/strong\u003e, un po' più struttura, un po' più polpa. E dieci lune in più sui lieviti: \u003cstrong\u003e40 mesi\u003c\/strong\u003e invece di 30, con una parte di vini di riserva conservati in cemento che aggiungono complessità al blend. Il Pinot Nero in percentuale maggiore porta corpo e un tannino fine che il solo Chardonnay non darebbe; i suoli calcarei di antica origine portano quella mineralità peculiare che distingue i vini di Gussago da tutta la Franciacorta morenica circostante. Extra Brut con soli 3 g\/l di dosaggio: secco e asciutto come vuole Nicola, ma con un'anima gastronomica e una morbidezza che bilanciano la tensione. Un'interpretazione personale e senza compromessi di un territorio che ha scelto di raccontare a modo suo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSboccatura 09\/25\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36656550772886,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Quattrocento-Spumante-Metodo-Classico-Extra-Brut-Nicola-Gatta.jpg?v=1776765100"},{"product_id":"blanc-de-blancs-spumante-metodo-classico-nature-nicola-gatta","title":"Blanc de Blancs Spumante Metodo Classico Nature Nicola Gatta","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl\u003cstrong\u003e Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e è il vino della tensione pura: \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e in purezza dai suoli calcarei di \u003cstrong\u003eGussago\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e50 lune\u003c\/strong\u003e sui lieviti in bottiglia, nessun dosaggio. Cinquanta mesi in cui lo Chardonnay costruisce lentamente la sua architettura — la mineralità calcarea è dominante, i suoli di origine antica e non morenica trasmettono un'acidità tagliente che nessun terreno morenico della Franciacorta classica darebbe, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni porta complessità senza artificio. L'affinamento autolitico aggiunge pasta fresca, nocciola, note di panificazione che si intrecciano con il frutto e il gesso senza mai coprirlo. Il risultato è uno Chardonnay da spumante preciso, fresco, minerale: un Blanc de Blancs che parla più di calcare che di burro, più di Chablis che di Champagne classico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 03\/25\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36987479752854,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Blanc-de-Blancs-Spumante-Metodo-Classico-Nature-Nicola-Gatta.jpg?v=1776781177"},{"product_id":"rose-de-noirs-spumante-metodo-classico-nature-nicola-gatta","title":"Rosé de Noirs Spumante Metodo Classico Nature Nicola Gatta","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eRosé de Noirs\u003c\/strong\u003e è l'unico rosato della gamma di \u003cstrong\u003eNicola Gatta\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in purezza, un breve contatto sulle bucce a bassa temperatura per estrarre il colore e gli aromi primari del vitigno senza appesantire la struttura, poi fermentazione spontanea e \u003cstrong\u003e60 lune sui lieviti\u003c\/strong\u003e in bottiglia. Sessanta mesi — cinque anni — in cui la bollicina si costruisce lentamente, le note autolitiche si integrano con il frutto e la mineralità calcarea di Gussago trasforma un rosato in qualcosa di più complesso e stratificato. Il risultato è un equilibrio poco comune: la croccantezza dei piccoli frutti rossi del Pinot Nero, ribes e lampone, si fonde con la complessità di pan brioche e burro portata dall'affinamento, il tutto sorretta dalla freschezza e dalla sapidità dei suoli calcarei di antica origine. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 03\/25\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39525272780950,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Rose-de-Noirs-Spumante-Metodo-Classico-Nature-Nicola-Gatta.jpg?v=1776780178"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/fr\/collections\/nicola-gatta-metodo-classico.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}